Backkurse
Du willst Backen lernen und benötigst Unterstützung, ich zeige dir von Grund auf wie es geht.
Egal ob Backanfänger oder Profi, gemeinsam finden wir den richtigen weg, damit du mit deinem Backergebnis zufrieden bist.
Die letzten 9 Jahre habe ich damit verbracht, Backkurse zu planen und als Dozent durchzuführen.
Ich habe Backkurse für Hobbybäcker aber auch gelernte Bäcker hauptsächlich aus Deutschland, Österreich und der Schweiz, aber auch Weltweit abgehalten.
Über 20.000 zufriedene Kursteilnehmer später werde ich dann in meiner eigenen Bäckerei auch Backkurse anbieten.
Ich möchte nicht nur Backkurse, sondern auch Gruppenangebote, Junggesellen Abschied oder auch Firmenkurse anbieten.
Backkurs Anmeldung
Wenn ihr Interesse an einem Backkurs habt, könnt ihr über den Link in meinem Backkursgruppe kommen.
Dort bekommt ihr die aktuellen Termine für die Kurse.
Aktuelle Kurstermine:
24.1.2026 Die Kunst des Brotes ausgebucht
07.02.2026 Die Kunst des Brotes ausgebucht
28.02.2026 Die Kunst des Brotes ausgebucht
Backkurse die ich anbiete
Backen lernen
Ein Seminar zum mitmachen
- Rezepturen anpassen und umschreiben(von kurzer in lange Teigführung)
- Einführung in die Grundlagen des Backens
- welche Vorteile haben Vorteige, Sauerteige?
- richtiges Kneten der verschiedenen Teige
- Wir formen zusammen Hefezöpfe, Brot, Seelen, Laugengebäck und Baguette
- Wie bleibt mein Gebäck saftig und lange frisch?
- Geheimnisse der langen und kurzen Teigführung – mit Fokus auf langzeitgeführte Teige über Nacht
- verschiedene Ausformtechniken
- Tipps und Tricks für das perfekte Backen zu Hause
- Lagerung von Brot
- Jeder darf seine gebackenen Backwaren mit nach Hause nehmen
- Gemeinsame Brotzeit zum Abschluss
- Getränke während des Kurses sind inklusive
- Rezepte
- Mitzubringen sind: Schürze, ein Korb für die Backwaren und Schreibmaterial
Dauer:
10 Uhr - ca. 15 Uhr
Kosten:
140 € p.P.
Die Kunst des Brotes
Ein Seminar zum mitmachen
- In diesem Kurs geht es um die große Brotvielfalt, die wir haben und machen zusammen fünf verschiedene Brotsorten.
- Rezepturen anpassen und umschreiben (von kurzer in lange Teigführung)
- Einführung in die Grundlagen des Brotbackens
- welche Vorteile haben Vorteige, Koch-, Quell- und Brühstücke
- Richtiges Kneten von verschiedenen Brotteigen
- Backen eines reinen Vollkorn Brotes
- Wie bleibt mein Brot saftig und lange frisch?
- Geheimnisse der langen und kurzen Teigführung – mit Fokus auf langzeitgeführte Teige über Nacht
- verschiedene Ausforme Techniken
- Tipps und Tricks für das perfekte Brot zu Hause
- Lagerung von Brot
- Einführung in das Geheimnis von Sauerteigen und deren Herstellung und Pflege
- Jeder darf seine gebackenen Backwaren mit nach Hause nehmen
- Gemeinsame Brotzeit am Schluss
- Getränke während des Kurses sind inklusive
- Rezepte
- Mitzubringen sind: Schürze, ein Korb für die Backwaren und Schreibmaterial
Dauer:
10 Uhr - ca. 15 Uhr
Kosten:
140€ p.P.
Das Geheimnis des Sauerteiges
Ein Seminar zum mitmachen
- Wie komme ich zu einem Sauerteig?
- Ansetzen eines Sauerteiges
- Pflege der Sauerteige
- Im Kurs arbeiten wir mit Roggen, Weizen und Dinkelsauerteig, sowie mit Lievito Madre und einem Vollkornsauerteig
- Wie züchte ich Sauerteige um? Z.B. Glutenfreie Sauerteige
- Reifezeit sowie Mehrstufige Sauerteige
- Rezepturen anpassen und umschreiben
- Richtiges Kneten der verschiedenen Teige
- Wir machen zusammen Roggenmischbrot, Weizenbrot, reines Dinkelbrot, Brioche, Roggenvollkornbrot
- Geheimnisse der langen und kurzen Teigführung – mit Fokus auf langzeitgeführte Teige über Nacht
- Tipps und Tricks für das perfekte Backen zu Hause
- Jeder darf seine gebackenen Backwaren mit nach Hause nehmen
- Gemeinsame Brotzeit am Schluss
- Getränke während des Kurses sind inklusive
- Rezepte
- Mitzubringen sind: Schürze, ein Korb für die Backwaren und Schreibmaterial
Dauer:
10 Uhr - ca. 15 Uhr
Kosten:
140 € p.P.
Handwerkskunst Kleingebäck
Ein Seminar zum mitmachen
- Rezepturen anpassen und umschreiben (von kurzer in lange Teigführung)
- Richtiges Kneten der verschiedenen Teige
- Wir formen zusammen verschiedenes Kleingebäck aus wie Knopfsemmel, Brezen, Dinkelgeschöpfte, Baguette Brötchen und Briocheknoten mit verschiedenen Füllungen
- Wie bleibt mein Gebäck saftig und lange frisch?
- Geheimnisse der langen und kurzen Teigführung – mit Fokus auf langzeitgeführte Teige über Nacht
- verschiedene Ausforme Techniken
- Tipps und Tricks für das perfekte Backen zu Hause
- Lagerung von Kleingebäck
- Jeder darf seine gebackenen Backwaren mit nach Hause nehmen
- Gemeinsame Brotzeit am Schluss
- Getränke während des Kurses sind inklusive
- Rezepte
- Mitzubringen sind: Schürze, ein Korb für die Backwaren und Schreibmaterial
Dauer:
10 Uhr - ca. 15 Uhr
Kosten:
140 € p.P.
