Krustenlaib
Ein rustikales Roggenmischbrot ausschließlich mit Sauerteig gelockert. Die kräftig ausgebackene, dunkle Kruste trifft auf eine saftige, kompakte Krume mit würzigem, leicht herben Aroma. Ein Brot mit Ecken und Kanten – ehrlich, kräftig voll im Geschmack und langer Saftigkeit.
Das Hausbrot
Dieses Brot ist mein ganz persönlicher Klassiker: ein offen gelockertes Weizenmischbrot mit saftiger, fleischiger Krume und einem mild-ausgewogenen Geschmack, der jeden Tag passt. Mit viel Zeit, Gefühl und Erfahrung vereinen sich Sauerteig, Vorteig und eine lange Teigführung zu einem Brot, das einfach rund ist – ehrlich, bekömmlich und mit Liebe gebacken.
Ruchmehlbrot
Ein Brot wie aus alten Zeiten – tief gebacken, mit dunkler, knuspriger Kruste und einer Seele aus Sauerteig. Mit viel Liebe und Geduld über Nacht geführt, durfte der Teig langsam reifen, um seinen vollen Geschmack zu entfalten. Ruchmehl gibt ihm Tiefe und Erdung, geröstetes Altbrot bringt Wärme, Erinnerung und eine feine, nussige Note. Dieser 5 kg schwere Laib steht für Handwerk, Hingabe und ehrliche Zutaten
Knauzen
Eine perfekte Ergänzung aus Dinkel und Weizen.
Salz, wenig Hefe, Wasser und sehr viel Zeit, mehr braucht es nicht für dieses Brot.
Roggenvollkornbrot
Ein echtes Stück Ursprünglichkeit: Aus 100 % Roggenvollkorn und kräftigem 2-Stufen-Sauerteig gebacken. Herzhaft-aromatisch, saftig und von einer kräftigen Kruste umgeben – mit außergewöhnlich langer Frischhaltung für anhaltenden Genuss.
Dreikornbrot
Mit viel Zeit und Liebe
Das Dreikornbrot vereint Dinkelmehl, Emmervollkornmehl und einen aromatischen Roggensauerteig zu einem Brot mit unverwechselbarem Charakter. Geröstete Saaten schenken ihm eine feine, nussige Note und einen herzhaften Biss, während frische Karotten die Krume besonders saftig machen und ihr eine natürliche, milde Süße verleihen. Ein ehrliches Brot voller Geschmack – ursprünglich, nährend und mit jedem Bissen ein Stück echter Handwerkskunst.
