ein kleiner Vorgeschmack meiner Produkte, weitere folgen.....
Krustenlaib
Ein rustikales Roggenmischbrot ausschließlich mit Sauerteig gelockert. Die kräftig ausgebackene, dunkle Kruste trifft auf eine saftige, kompakte Krume mit würzigem, leicht herben Aroma. Ein Brot mit Ecken und Kanten – ehrlich, kräftig voll im Geschmack und langer Saftigkeit.
Zutaten: Roggenmehl, Weizenmehl, Salz, Sauerteig, geröstetes Brot
Das Hausbrot
Dieses Brot ist mein ganz persönlicher Klassiker: ein offen gelockertes Weizenmischbrot mit saftiger, fleischiger Krume und einem mild-ausgewogenen Geschmack, der jeden Tag passt. Mit viel Zeit, Gefühl und Erfahrung vereinen sich Sauerteig, Vorteig und eine lange Teigführung zu einem Brot, das einfach rund ist – ehrlich, bekömmlich und mit Liebe gebacken.
Zutaten: Weizenmehl, Roggenmehl, Wasser, Buttermilch, Sauerteig, Salz, Hefe
Der Brotzeitlaib
Ein Brot wie aus alten Zeiten – tief gebacken, mit dunkler, knuspriger Kruste und einer Seele aus Sauerteig. Mit viel Liebe und Geduld über Nacht geführt, durfte der Teig langsam reifen, um seinen vollen Geschmack zu entfalten. Ruchmehl gibt ihm Tiefe und Erdung, geröstetes Altbrot bringt Wärme, Erinnerung und eine feine, nussige Note. Dieser 5 kg schwere Laib steht für Handwerk, Hingabe und ehrliche Zutaten
Zutaten: Weizen Ruchmehl, Roggenvollkornmehl, Sauerteig, Salz, Zucker, geröstetes Altbrot, Hefe