Die Kunst des Brotes

Ein Seminar zum mitmachen 

• In diesem Kurs geht es um die große Brotvielfalt, die wir haben und machen zusammen fünf verschiedene Brotsorten.
• Rezepturen anpassen und umschreiben (von kurzer in lange Teigführung)
• Einführung in die Grundlagen des Brotbackens
• welche Vorteile haben Vorteige, Koch-, Quell- und Brühstücke 
• Richtiges Kneten von verschiedenen Brotteigen
• Backen eines reinen Vollkorn Brotes
• Wie bleibt mein Brot saftig und lange frisch?
• Geheimnisse der langen und kurzen Teigführung – mit Fokus auf langzeitgeführte Teige über Nacht
• verschiedene Ausforme Techniken
• Tipps und Tricks für das perfekte Brot zu Hause
• Lagerung von Brot
• Einführung in das Geheimnis von Sauerteigen und deren Herstellung und Pflege
• Jeder darf seine gebackenen Backwaren mit nach Hause nehmen
• Gemeinsame Brotzeit am Schluss
• Getränke während des Kurses sind inklusive
• Rezepte
• Mitzubringen sind: Schürze, ein Korb für die Backwaren und Schreibmaterial

Dauer: 

10 Uhr - ca. 15 Uhr